Цифровая трансформация — Еда и продукты

В продуктах деньги теряются не в продаже, а в потерях: просрочка, бой, нарушение температуры, ошибки в весе. Единица учёта здесь сложнее, чем в обычном опте: один и тот же товар продаётся партиями с разными сроками, в килограммах и упаковках, а клиент-ресторан ждёт поставку строго к открытию смены.

Мы начинаем с описания цепочки: как принимается товар, где хранится, по какому правилу выбирается партия к отгрузке и какие документы оформляются в ВетИС, ГИС МТ и ЕГАИС. На основе этой картины проектируем единый контур — партионный учёт, кабинет клиента, логистику и маркировку. Первые сценарии, например приём заявок HoReCa и отгрузка по FEFO, запускаем в первом месяце. Отдельно фиксируем правила товарного соседства и санитарные требования, чтобы система помогала соблюдать их в ежедневной работе склада.

Базовый эффект даёт партионный учёт. Когда у каждой единицы товара есть партия, дата выработки и срок годности, система сама подсказывает, что отгружать первым, и предупреждает о позициях, у которых срок подходит к концу. Списания перестают быть сюрпризом по итогам инвентаризации: видно, на каком этапе возникла потеря.

• снижение списаний за счёт отгрузки по принципу FEFO;
• достоверный учёт весового товара и фасовки;
• маркировка и гашение в ГИС МТ прямо в момент операции;
• журнал температурных режимов склада и транспорта.

Дополнительно мы подключаем электронные ветдокументы ВетИС и учёт алкоголя в ЕГАИС, чтобы проверки проходили по данным системы, а не по папкам с бумагами. Система также подсказывает, какие позиции выгоднее продать со скидкой до истечения срока, а какие достаточно перераспределить между складами.