Стоп-лист узнают в зале, а не на сайте
Блюдо закончилось, но сайт, приложение и агрегаторы продолжают принимать заказы — гость ждёт звонка с извинениями.
Рестораны и общепит
Проблемы отрасли — Рестораны и общепит
Задачи и узкие места, с которыми к нам приходят компании отрасли «Рестораны и общепит». Если узнаёте свои — это и есть точка старта.
Что мешает ресторану расти
Знакомая операционка зала, кухни и доставки: с этими узкими местами приходят рестораторы, франчайзи и сети.
Меню живёт в пяти местах сразу
Цены и состав правят отдельно на сайте, в агрегаторах, в кассе и в соцсетях, поэтому расхождения копятся и путают гостей.
Заказы из агрегаторов вводят руками
Кассир переносит заказ с планшета в кассу, ошибается в адресе и модификаторах, а время приготовления растёт.
Брони и посадка ведутся в тетради
Хостес не видит загрузку зала на вечер, а двойные брони и неявки обнаруживаются уже в час пик.
Лояльность не переживает смену системы
Бонусы и карты гостей остаются в старой кассе, поэтому запустить акцию без потери базы не получается.
Фудкост считают в Excel
Актуальная себестоимость блюд видна только к закрытию месяца, когда менять цены и техкарты уже поздно.
Другие разделы отрасли
Покажем, как убрать ручные заказы и стоп-листы
Разберём вашу операционку и предложим схему связки сайта, кассы iiko или r_keeper и агрегаторов доставки.